Die Datteln der Sorte "Deglet nour", deren Qualität als beste und stabilste aller Dattelsorten bekannt ist, hat besonders viel weiches Fruchtfleisch und einen aromatischen, karamellartigen Geschmack. Unsere Datteln reifen an der Palme und sind nicht schockgefroren. Sie werden mit der Rispe geschnitten und sofort verarbeitet. Eine Dattel die an der Palme reift und an der Rispe mit der Zeit trocknet, ist gut haltbar und bleibt länger frisch.

Datteln sind reich an Kohlenhydraten, die in erster Linie aus leicht verdaulichem Invert-Zucker, wie er auch im Honig enthalten ist, bestehen. Sie enthalten außerdem Kalium, Calzium, Eisen, Eiweiß und Ballaststoffe.

Das Kultivieren der Datteln in Tunesien erinnert mich in einigen Punkten an das der Feigenbäume. Bei beiden wird der Bestäubungsvorgang von Menschenhand unterstützt. Im Frühjahr klettern Männer in die Kronen der Dattelpalmen und binden in jede Blütenstaude Blütenkolben von männlichen Pflanzen ein. Durch ein darin hausendes Insekt wird die Bestäubung vollzogen.