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Unsere Pinienkerne sind sonnengetrocknet bei max. 40 ° C. Sie enthalten viel Vitamin B1/Thiamin, B3/Niacin und OPC (Oligomere Proanthocyanidine, ein natürliches Antioxidans). Bekannt sind Pinienkerne als wichtige Zutat in den Basilikum- und Tomaten-Pestos Italiens. Als Kern, einfach so verspeist oder über den Salat gestreut, schmecken sie nicht nur sehr gut, sondern sind durch Mineralstoffe, Vitamine und OPC äußerst wertvoll. Unsere Pinienkerne wachsen bei Bergama, Urstätte des Pergamon-Altares, in naturbelassenen Pinienwäldern. Dort wird nicht gegen Baumschädlinge gespritzt. Die Bäume bringen nur so viele Zapfen zur Reife wie es die Wetter- und Befallsbedingungen zulassen. Pinienkerne reifen 3 Jahre am Baum, bis sie geerntet werden können. Während dieser Zeit fallen viele Zapfen ab und die Kerne sind verloren. Ein Grund, warum Pinienkerne zu den kostbarsten Samenkernen zählen.
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